در آستانه شب یلدا، رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینی‌فروشان و کافه‌قنادی‌های تهران از افت محسوس تقاضا خبر داد. به گفته علی بهره‌مند، افزایش هزینه‌های انرژی، مواد اولیه و مخارج جانبی، الگوی خرید خانوار را تغییر داده و حجم خرید شیرینی کوچک‌تر شده‌است.
او با اشاره به فشار هزینه‌ها گفت که برخی مواد اولیه بیش از دو برابر گران شده‌اند. نمونه‌های شاخص شامل روغن است که قیمت آن از حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان یک و ۵۰۰ هزار میلیون تومان به ۴ میلیون تومان رسیده و تخم‌مرغ که با بودجه قبلی سه کارتن، اکنون تنها یک کارتن قابل خرید است. این افزایش‌ها مستقیما بر قیمت تمام‌شده اثر گذاشته و تقاضا را عقب رانده‌است.
بهره‌مند تأکید کرد کمبودی در تأمین مواد اولیه وجود ندارد و تولیدکنندگان برای شب یلدا آماده‌اند، اما گرانی عامل اصلی کاهش مصرف است. به گفته او، در گذشته خریدهای مناسبتی غالبا در جعبه‌های ۱.۵ تا ۲ کیلویی انجام می‌شد، اما اکنون به نیم‌کیلو و ۷۵۰ گرم تقلیل یافته‌است.
اتحادیه اعلام کرده قیمت‌گذاری دستوری ندارد و قیمت‌ها تابع عرضه و تقاضا و کیفیت است؛ با این حال نظارت بر قیمت و کیفیت در مناسبت‌ها تشدید می‌شود. تغییر الگوی خرید، نشانه انتقال هزینه‌ها به مصرف‌کننده و حساس‌تر شدن تقاضا به قیمت در بازار شیرینی است.
منبع: ایلنا
