بر اساس آمارهای گمرکی، در نیمه اول سال جاری ۹۹ تن و ۵۸۱ کیلوگرم زعفران به ارزش ۹۴ میلیون و ۴۴۵ هزار دلار به کشورهای مختلف صادر شده است. این آمار نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۴۲ تن افزایش وزنی و ۴۵ میلیون دلار رشد ارزشی نشان می‌دهد.
امارات متحده عربی با خرید نزدیک به ۳۰ تن زعفران به ارزش ۲۹ میلیون دلار، بزرگترین بازار صادراتی زعفران ایران بوده است. اسپانیا با ۱۹ تن و ۶۰۰ کیلوگرم و چین با ۱۲ تن و ۶۰۰ کیلوگرم در رتبه‌های بعدی قرار دارند.
این رشد صادراتی در شرایطی محقق شده که توسعه بازارهای صادراتی می‌تواند به ثبات درآمدی تولیدکنندگان و ایجاد اشتغال در مناطق زعفران‌خیز کمک کند. با این حال، وابستگی به بازارهای واسطه‌ای مانند امارات ممکن است سود نهایی تولیدکنندگان را کاهش دهد.
توسعه صادرات مستقیم به بازارهای نهایی و بهبود کیفیت بسته‌بندی از جمله عواملی است که می‌تواند ارزش افزوده این محصول صادراتی را افزایش دهد. همچنین نوسانات قیمت جهانی زعفران و رقابت با تولیدکنندگان دیگر، از چالش‌های پیش روی این صنعت است.
