حبیبالله اسداللهنژاد با اشاره به تغییرات بازار پروتئین گفت: «در گذشته نسبت قیمت مرغ به جوجه یک به سه یا یک به چهار بود که اکنون این نسبت تغییر کردهاست. وی توضیح داد افزایش فاصله قیمتی بین گوشت مرغ و گوشت قرمز موجب رشد تقاضا برای مصرف گوشت مرغ شدهاست.»
این تغییر در الگوی مصرف نشان میدهد خانوارهای ایرانی تحت تأثیر افزایش قیمت گوشت قرمز، به سمت جایگزینهای پروتئینی ارزانتر گرایش پیدا کردهاند. افزایش سرانه مصرف مرغ از ۲۴ کیلوگرم به ۳۲ کیلوگرم در ۹ سال گذشته، رشد ۳۳ درصدی را نشان میدهد.
این روند میتواند تأثیرات مهمی بر صنعت مرغداری، قیمت نهادههای دامی و سیاستهای تنظیم بازار داشته باشد. همچنین افزایش تقاضا برای مرغ ممکن است بر قیمت این کالا در ماههای آینده تأثیر بگذارد.
اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی بر لزوم مدیریت تولید و توزیع برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد مصرف تأکید دارد.
