علی حسینی از شورای ملی زعفران گفت ایران با دارا بودن بیش از ۹۰ درصد تولید جهانی زعفران، بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است. وی افزود سطح زیرکشت زعفران در کشور به ۱۲۰ هزار هکتار رسیده که امکان تأمین نیاز کامل جهانی را فراهم میکند.
با این حال، عملکرد تولید در هر هکتار با چالش جدی روبرو است. به گفته وی، در حالی که پتانسیل تولید در برخی مناطق به ۱۰ کیلوگرم در هکتار میرسد، میانگین برداشت کنونی تنها ۳ تا ۴ کیلوگرم است. این شکاف نشان از ضعف آموزشی و ناکارآمدی تکنیکهای کشاورزی دارد.
وی همچنین به توزیع نامتوازن ارزش افزوده در زنجیره تولید اشاره کرد و گفت سود اصلی به جیب کشاورزان بازنمیگردد. این وضعیت انگیزه کشاورزان برای افزایش کیفیت و تولید را کاهش میدهد. حسینی راهکار اصلی را کاهش تعداد دلالان و ایجاد مراکز عرضه در قطبهای تولید دانست.
