رحیم یحیایی، عضو اتحادیه قنادان، با اشاره به وضعیت بازار شیرینی گفت اگرچه در برخی مناسبت‌ها مانند ولادت حضرت فاطمه زهرا تقاضای مقطعی شکل می‌گیرد، اما پس از آن فروش واحدهای صنفی به‌شدت افت می‌کند. به گفته او، الگوی خرید مردم تغییر کرده و مشتریان به جای خرید چند کیلویی، به جعبه‌های نیم‌کیلویی یا اقلام محدودتر بسنده می‌کنند.
یحیایی با تأکید بر رشد شدید هزینه‌ها گفت قیمت مواد اولیه در ماه‌های اخیر بیش از ۱۰۰ درصد افزایش یافته است. او به افزایش بهای تخم‌مرغ و نارگیل اشاره کرد و افزود قیمت نارگیل از حدود ۲۳۰ هزار تومان به حدود ۶۷۰ هزار تومان در هر کیلو رسیده است؛ افزایشی که مستقیماً بهای تمام‌شده تولید شیرینی را بالا برده است.
این عضو اتحادیه قنادان توضیح داد با وجود این افزایش هزینه‌ها، برخی شیرینی‌ها مانند دانمارکی همچنان با قیمت‌هایی پایین‌تر از بهای واقعی فروخته می‌شوند؛ به‌طوری که در شب یلدا در برخی مناطق بین ۳۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان عرضه شده‌اند. او گفت هزینه‌های جانبی مانند بیمه، مالیات و انرژی نیز فشار مضاعفی بر واحدهای صنفی وارد کرده‌است.
به گفته یحیایی، در شرایطی که مواد اولیه بیش از دو برابر شده‌اند، افزایش حداقل ۵۰ درصدی قیمت‌ها برای ادامه فعالیت واحدهای قنادی اجتناب‌ناپذیر است؛ در غیر این صورت، ادامه کار برای بسیاری از فعالان این صنف با ریسک جدی همراه خواهد بود.
منبع: اقتصاد۱۲۰
